La Academia de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha, ponente en el X Congreso Mundial del Jamón

El presidente de la entidad, Antonio Mateos, profesor del Departamento de Pedagogía de la UCLM,  ofreció la conferencia “Jamón y gastronomía: entre la tradición y la modernidad”

El presidente de la Academia de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha, el profesor de la UCLM Antonio Mateos, ha defendido en el marco de X Congreso Mundial del Jamón, la excelencia y la versatilidad del  jamón ibérico de bellota o montanera, un producto de lujo, exclusivo de la Península Ibérica que se mide junto a los grandes productos europeos, como el caviar, las ostras, el foie fresco, las angulas y la trufa blanca.

Durante la última jornada de este congreso que se ha celebrado los días 17, 18 y 19 de septiembre de 2019 en la Feria de Madrid (IFEMA), Antonio Mateos ofreció una disertación que bajo el título de “Jamón y gastronomía: entre la tradición y la modernidad”, desgranó el papel que se le otorga al jamón dentro de la gastronomía actual y apuntó posibles vías de futuro.

En este sentido, destacó la exquisitez de un producto, que a diferencia de otros considerados también exclusivos, no necesita de ningún acompañamiento o preparación para su consumo. “El jamón exige solo un corte delicado en forma de lascas” para ser consumido, señaló.

Sobre el uso del jamón en la cocina, Mateos ha destacado que es un producto muy versátil para la gastronomía que, no sólo es protagonista en platos de cocina tradicional como la cocina pastoril, sino que la revolución culinaria en la alta cocina, liderada en su momento por Adriá, ha trabajado y trabaja sobre todo la grasa del jamón ibérico de bellota siendo la línea más empleada por los chefs: combinaciones de grasa del cerdo con grasa de otros animales (también marinos) o con la grasa insaturada de pistachos y otros frutos secos. 

Como ejemplo de este protagonismo destacó aperitivos de la factoría Adriá como anchoas con jamón, el jamón de toro o los pistachos con jamón ibérico cocido (plato de El Bulli de 2011).

El presidente de la academia castellano-manchega también ilustró algunos platos actuales que emplean el jamón como base de platos de mar y tierra con cereales o huevo como el arroz con ibéricos y gamba roja de La Milla Marbella o la tortilla abierta de gambas e ibéricos que propone Benito Gómez en su interesante bar Tragatá de Ronda.

Vía eldiario.es

NUEVO MÁSTER EN AUTISMO EN LA UNIVERSIDAD DE NUESTRA REGIÓN

EL TRASTORNO DEL ESPECTRO DEL AUTISMO

El TEA es un trastorno de origen neuro-biológico que afecta a la configuración del sistema nervioso y al funcionamiento cerebral, dando lugar a dificultades en dos áreas principalmente: la comunicación e interacción social y la flexibilidad del pensamiento y de la conducta.

¿Cuántos casos de TEA hay en España?

No sabemos con seguridad el número de casos que existen en España, ya que no contamos con estudios poblacionales ni censos oficiales, pero sí sabemos que en los últimos años ha aumentado considerablemente. Las cifras de estudios epidemiológicos realizados en Europa, que apuntan una prevalencia de aproximada-mente 1 caso de TEA por cada 100 nacimientos (Autism-Europe aisbl 2015). En estudios realizados en EEUU- CDC, 2012- los datos son de 1 por cada 88.

Se puede acceder a dos tipos de titulaciones:

Especialista en Intervención en Trastornos del Espectro del Autismo (30 ECTS)

1. Concepto, etiología y epidemiología del Trastorno del Espectro autista (TEA): Mo-delos.

2. Modelos actuales de intervención en infancia, adolescencia y adultos

3. Etapa temprana en el desarrollo de las personas con TEA

4. Etapa educativa en las personas con TEA

5. Prácticum

Máster en Intervención en Trastornos del Espectro del Autismo a lo largo del ci-clo vital (60 ECTS)

6. Etapa juvenil: Intervención en adolescentes con TEA

7. Etapa adulta: intervención y apoyo a las personas adultas con TEA

8. Procesamiento sensorial en las personas con TEA

9. Intervención en conducta en las personas con TEA Evaluación y diagnóstico del lenguaje y la comunicación en personas con TEA

10. Trabajo fin de Máster

ON LINE 

Este máster se imparte en modalidad online, aunando contenidos teóricos y aplicados, mediante entrega de documentación y actividades que se retransmitirán en vídeo. De esta forma, se facilita el acceso a la formación para todo el alumnado, sea cual sea su ubicación y disponibilidad de horario.

En colaboración con la Federación Autismo Castilla-La Mancha y sus entidades federadas

Dra. Carmen Carpio de los Pinos

Profesora. Facultad de Educación http://educacion.to.uclm.es

Responsable del Servicio Atención Psicológica  sap.to@uclm.es. Tfno.902 204 110

Codirectora Máster Salud Escolar  www.msaes-4.posgrado.uclm.es

II Jornada SOY MUJER

Dentro de las conmemoraciones por el día Internacional de la mujer, nuestro campus de Toledo, junto con el diario EncastillaLaMancha, nos sumamos realizando una Jornada que pone en valor la importancia para nuestros jóvenes en formación de la igualdad entre mujeres y hombres. 

Tendremos dos mesas redondas: “Palabra de mujer” y “Avanzando en Igualdad”, en medio de la mañana estableceremos conexión con el campus de Cuenca, donde estudiantes de periodismo realizarán entrevistas sobre violencia de género.

MESA 1: PALABRA DE MUJER (10 horas)

Encastillalamancha.es Modera Mar G. Illán

1 Testimonio de una mujer deportista con diversidad funcional Isabel Fernández Jiménez

2 Experiencia de una mujer Científica. Laura Mordillo Mateos

3 Testimonio de una mujer víctima de Violencia de Género. T Alba, Asoc. María Padilla

4 Experiencia de trabajo con jóvenes en Violencia de Género. Vicenta Rodríguez Martín

5 La vulnerabilidad social de las mujeres por ser mujeres. Mª Idoia Ugarte Gurrutxaga

6 Experiencia de la primera alcaldesa de Toledo. Milagros Tolón

MESA 2: AVANZANDO EN LA IGUALDAD (12,45 horas)

Encastillalamancha.es modera Mar G. Illán

1 Vicedecana Facultad de Enfermería de Toledo. Noelia Martín

2 Aspectos jurídicos y mujeres. Ana Mª Carretero García

3 Educación y Género. Javier Rodríguez

4 Experiencia de Trabajo en Proyectos de Cooperación Internacional

con Perspectiva de Género. Rocío Aránzazu Baquero Noriega
5 Dir. Instituto de la Mujer Araceli Martínez 

Javier Rodríguez Torres

Javier.rtorres@uclm.es

Recursos personales y materiales hacia alumnos con nee. El camino hacia la inclusión"

En primer lugar agradecer enormemente a Ricardo Fernández y a Javier Rodríguez la posibilidad que me ofrecen para estar el 5 de marzo de 9 a 11h en vuestra facultad, concretamente en el Aula Magna. Es una suerte enorme y un honor compartir con todos vosotros/as mi experiencia y mi punto de vista sobre el tipo de alumnado que nos podemos encontrar en un aula, tanto de Educación infantil como de Educación Primaria, cualquiera que sea, pero de forma detenida con alumnos que necesiten apoyo.

Dicho esto, y sin desmenuzar ni anticipar lo que os encontraréis el 5 de marzo, sí me gustaría recalcar algunos datos del porqué de mi intervención. Hace escasos 4 años terminé el grado de Educación Infantil en las mismas aulas que vosotros/as, con los mismos profesores/as que vosotros tenéis habitualmente. Tras la calificación obtenida en mi TFG y, a continuación el reconocimiento de premio extraordinario fin de grado, durante los tres años restantes he acudido a aportar mi grano de arena a alumnos/as que cursan en la UCLM, Educación Infantil y/o Primaria.

Este curso escolar, no solo conoceréis aquellos recursos materiales que podéis emplear en un aula con alumnos con nee o acneaes, concretamente en el campo de la literatura infantil que es en que yo, habitualmente me desenvuelvo. 

Desde hace más de 15 años me dedico al teatro, tanto adulto, actuando y narrando cuentos y fábulas, entre ellos,  mi cuento "luces y sombras" recientemente publicado que narraré en directo el 5 de marzo para vosotros.

Dicho esto, os espero el martes 5 de marzo para disfrutar de la pasión por la enseñanza con impaciencia de aportar un poco de ilusión a todos/as.

David López
Pichelin33@gmail.com

EL APS COMO METODOLOGÍA DE APRENDIZAJE DE FUTUROS MAESTROS

Una experiencia con la que contamos en el pasado café-coloquio sobre APS (Aprendizaje Servicio) fue la que se está llevando a cabo en la Facultad de Educación de Toledo (UCLM), en este caso fue la Profesora del Departamento de Didáctica de las Matemáticas, Ariadna Gómez-Escobar quien nos acercó al trabajo que están realizando actualmente con el APs.

Una experiencia, junto a la del IES La Cañuela, muy enriquecedora que finalizó con un gran debate en el que tuvimos la suerte de poder contar también con Pedro Uruñuela de la Red Española de Aprendizaje Servicio. Agradecemos la generosa participación y contribución de todos los ponentes y también de todos los asistentes. 

Os dejamos con la presentación de Ariadna y otros materiales de interés para profundizar en el Aprendizaje-Servicio:

Aps geomentria uclm from FEAE-CLM

Otros documentos de interés sobre APS:

60 Buenas prácticas sobre Aps_Aprendizaje Servicio

Aprender Cambiando el mundo. Guía sobre Aps. Pedro Uruñuala.

Organización de la convivencia y Aprendizaje Servicio en el IES Miguel de Catalán

Monográfico sobre Aps_ Aprendizaje Servicio

Educar En APS from FEAE-CLM

Publicado por FEAECastillaLaMancha en diciembre 20, 2018

APANAS en la Facultad de Educación de Toledo. El papel de la educación en el cambio hacia una sociedad más inclusiva

El pasado día 12 la Facultad de Educación de #Toledo nos abrió las puertas de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), para organizar un acto de sensibilización con los estudiantes de 2º curso del Grado de Educación Primaria. Dos profesionales de APANAS desarrollaron sendas ponencias: “El papel de la educación en el cambio hacia una sociedad más inclusiva” y “La conceptualización de la discapacidad intelectual”.

El objetivo de las mismas era destacar la gran importancia que tiene la figura del maestro para transmitir a los alumnos los valores de respeto, empatía y tolerancia hacia las personas con #discapacidadintelectual y favorecer la inclusión en el ámbito educativo. 

El profesor juega un papel fundamental como motor de cambio en las actitudes de los futuros ciudadanos que convivirán con personas con discapacidad intelectual y serán sus compañeros de trabajo, amigos, vecinos y que posibilitarán que cada vez haya más entornos #inclusivos.

La profesora María Purificación Cruz Cruz propuso y coordinó un trabajo en pequeños grupos; : se llevó a cabo una actividad en la que Viqui, Carlos, Elena, Javi, María, Dulcinea y Vanesa fueron los “chefs” encargados de instruir a los futuros maestros para que “cocinaran” distintas recetas utilizando ingredientes tuvieran que ver con la inclusión. El resultado fueron platos muy suculentos y llenos de contenido.

Muchas gracias a los más de 50 los estudiantes por su recibimiento y trato cálido. ¡Nos sentimos como en casa!

APANAS también está abierto para todos vosotros 😍


Vía APANAS.
https://www.facebook.com/371051429747283/posts/1021479501371136/s 

FESTIVERD: EXPERIENCIA DE FORMACIÓN AMBIENTAL E INVESTIGACIÓN

Introducción

El Festival Internacional de Cine y Vídeo Verde de Venezuela (Festiverd)[1] cuenta con cinco ediciones. Aparece en el año 2013 como primer festival de naturaleza competitiva caracterizado por la exhibición de cortometrajes, actividades formativas y la producción investigativa. 

Festiverd obtuvo en los Premios Latinoamérica Verde en la categoría agua el ranking 11 (año 2016), además fue preseleccionado entre los proyectos de iniciativa social por Aguas Campus de España.

En este lustro se ha sumado la presencia del festival en eventos académicos (jornadas, congresos, foros) en Venezuela y otros países (Colombia y España). Con la exhibición de cortometrajes se ofrece opciones para el público. Primero, la producción de textos enmarcados en tres líneas de investigación: cine verde-educación, narrativas verdes y espectadores de festivales verdes. Segundo, la divulgación a través de las redes sociales virtuales y, por último, la socialización para comunidades comprometidas con la causa verde.

A modo de reseña de la labor realizada en cinco años podemos caracterizar a Festiverd desde las siguientes vertientes:

Instituciones educativas

Festiverd continúa su trabajo desde la iniciativa de la Fundación FAMICINE y bajo el apoyo de aliados y colaboradores. Afortunadamente en Venezuela contamos con activistas y jóvenes en formación. A través del Servicio Comunitario del Instituto Universitario de Nuevas Profesiones (IUNP-2013), Universidad Central de Venezuela (UCV-2015 y 2016) se ha acompañado a comunidades del Distrito Capital y Miranda durante la exhibición de cortometrajes.

Directivos y maestros de escuelas de distintos puntos del país han abierto sus puertas a la exhibición y desarrollo de actividades infantiles. Vale destacar los años 2013, 2014 y 2015 por el desarrollo de talleres de reciclado, foros y juegos relacionados con las temáticas de los cortometrajes exhibidos.

Foto 1. Niños de dos escuelas del Estado Mérida

En el año 2017 se han  generado guías didácticas y cuentos infantiles para apoyar las actividades formativas de los próximos años. La idea de esta iniciativa está en ofrecer materiales didácticos para los pequeños espectadores y otras opciones para aquellas comunidades distantes a la región capital.

Universidades autónomas, experimentales y privadas han ofrecido sus espacios para presentar el festival, exhibir cortometrajes y desarrollar foros. La Universidad Central de Venezuela (UCV), Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez (UNESR), Universidad Nacional Experimental Marítima y del Caribe (UMC), Universidad Católica Andrés Bello (UCAB) y Universidad Bicentenaria de Aragua (UBA) a través de grupos ecologistas, iniciativas estudiantiles e invitaciones han hecho posible un intercambio fructífero de avances en materia del cine verde.

Gracias a la Universidad Experimental Pedagógica Libertador (UPEL) se ha usado la plataforma Moodle para la oferta del curso en línea: Desarrollo de conversatorios y cine foros con documentales ambientales, abierto al público y sin algún costo. Para quienes estén interesados deben crear un usuario y acceder a través del link http://salonvirtual.upel.edu.ve/course/category.php?id=75

Acompañamiento de activistas

            Afortunadamente hemos contado con activistas de ONG, investigadores y fundaciones ambientales del país quienes han participado como miembros de jurado y facilitadores de talleres a las instituciones educativas. Vale mencionar: Anima Naturalis, SADARBOL, Provita, Conectados con tu ambiente y Verde la tierra. Su apoyo nos ha permitido introducir mejoras a la labor realizada.

                                                 Foto 2. Activistas, directivos y estudiantes de servicio comunitario

           A través de los intercambios con las instituciones educativas y de las redes sociales virtuales de grupos verdes de comunidades universitarias como la UCV Campus Sustentable ha sido posible el desarrollo de un encuentro.

Presencia en la comunidad académica internacional

A comienzos del 2017 se publicó en la Revista Livre Cinema, uma leitura digital sem medida el estudio a una de las directoras ganadoras de la primera edición de nuestro festival la directora mejicana Beatriz Herrera. Con ella comenzamos una línea de trabajo artístico-investigativa la cual permitirá presentar a otras latitudes los aportes de valiosos (as) latinoamericanos (as) a la formación ambiental. Para los lectores interesados pueden revisar el volumen cuatro, disponible en línea.

Este año fue propicio para compartir con comunidades académicas de Colombia y España. En el VII Congreso de Experiencias Pedagógicas y Didácticas en Educación Virtual celebrado en Bogotá-Colombia se presentó una ponencia relacionada a las cuentas de twitter de los festivales verdes.

Ya finalizando el año se presentó un poster virtual en el III Foro Iberoamericano de Divulgación y Cultura Científica. Este evento representó, sin duda, un intercambio con otras experiencias de organizaciones educativas de España y América Latina. También es una oportunidad para identificar iniciativas de otras fundaciones de reconocida trayectoria en este ámbito.  

Aliados

En sus inicios Festiverd contó con el apoyo de ONG, instituciones públicas y educativas así como comunidades organizadas. Con esta conjunción de actores los primeros programas del festival contenían una agenda variada y provista de actividades paralelas. Luego, solo nos hemos quedado con una cuota importante de iniciativa privada de la Fundación FAMICINE (ente mentor) y las colaboraciones de aliados.

Foto 3. Proyección de cortometrajes en la UBA

La Fundación FAMICINE se ha ganado el apoyo de medios digitales (nacionales y no nacionales) comprometidos con la causa verde.  A través de las publicaciones, países iberoamericanos empezaron a seguir y a estimular la participación de competidores. Así se advierte en las convocatorias de los años 2014, 2015, 2016 y 2017. Se ha mantenido el apoyo internacional, especialmente vale destacar dos aliados: No es basura (Chile) y Radio Zónica (Argentina). Desde el año 2015 siguen la convocatoria y promueven la labor realizada.

Foto 4. No es Basura (NEB)

Aún nos falta explorar otras opciones para las subsiguientes ediciones. Continuaremos como fundación ofreciendo un festival de apertura a escuelas, universidades y comunidades, a través de nuevas alianzas y superando los retos de cada año.

Cuadro 1. Productos Festiverd

Académicos-investigativos	Especificaciones
Ponencias	·         X Congreso Venezolano de Ecología 2013. Mérida- Venezuela ·         VIII Jornadas de Derecho Ambiental y Desarrollo Sustentable. Unimet 2013 ·         III Seminario Internacional Red Latinoamericana de Nanotecnología y Sociedad/ Meliá Caracas, 27-31 octubre- 2014 ·         III Congreso Nacional de Cultura ·         V Congreso Venezolano de Diversidad. Maracaibo 2014 ·         Ponencia: Festiverd en línea: un acercamiento a problemáticas ambientales desde lo audiovisual en las redes. Bogotá- Colombia 2016. ·   Los twitter en los festivales verdes: estudio de FESTIVERD. Bogotá- Colombia 2017.
Carteles	·       XI Congreso Venezolano de Ecología 2015. Margarita- Venezuela ·         V Congreso Venezolano de Diversidad. Maracaibo 2014 ·         Segundo Congreso Venezolano de Ciencia Tecnología e Innovación. 2014 ·         Twitter en los festivales de cine verde y su impulso en la divulgación y cultura educativa. Caso Festiverd. Poster 2017. Foro Iberoamericano.
Artículos	·         I Festival Internacional de Cine y Video Verde de Venezuela 2013 Disponible http://www.ojoquepiensa.com/10/index.php/travelling/i-festival-internacional-de-cine-y-video-verde-de-venezuela-2013--mixzaida-yelitza-pena-zerpa ·         El niño yanomami de la película 'Ya koo' (1985) ¿vuelta al hogar natural? Disponible: http://guionactualidad.uab.cat/ya-koo-1985/ ·         BICITUITEROS (AS) VENEZOLANOS (AS): ESFUERZOS EN LA CONSTRUCCIÓN DE UNA CIUDADANÍA VERDE. Revista Electrónica Sustentabilidad al Día. 2015 ·         Bicituiteros Venezolanos: esfuerzos en la construcción de una ciudadanía verde. 2015.
Capítulos de libros	Libro: Panorama del cine iberoamericano en un contexto global. Historias comunes, propuestas, futuro. Capítulo: Perfil de espectadores inteligentes del Festiverd y Festdivq. 2015
Guía Didáctica	Conozcamos a Russo el gatito. 2017
Infografías	Publicadas en redes sociales virtuales
MOOC	En plataforma MOODLE de la UPEL

Adicionalmente tenemos los talleres y jornadas desarrolladas en el territorio.

Cuadro 2. Talleres y jornadas desarrolladas en las comunidades

Estados	Especificación
Mérida	-          2013. Cine verde para niños (as). Cantidad de niños (as) atendidos (as) en una comuna: 25. Adultos: 15 -          2013. Plantaciones en la Plaza Millas. Mérida. Niños y niñas participantes: 30. Adultos: 20
Miranda	-          2013. Derechos ambientales. IUNP (Sede Sede Los Dos Caminos y Las Mercedes). Cantidad de jóvenes atendidos: 60
Caracas	-          2018. Cine foro. Día de la Tierra. Centro Educativo CEAPUCV. Niños: 25. Maestras: 2. -          2014. Proyecto Transporte y ambiente. Educación inicial. Centro I. Ponte. Parroquia Caricuao. Cantidad de niños (as) atendidos (as): 25. Adultos 5 -          2014. Arte Reciclado. Educación Básica.  Escuela 19 de abril. Parroquia San Juan Cantidad de niños (as) atendidos (as):400. Adultos: 20 -          2013. Derechos ambientales. IUNP (Sede Sede San Bernardino). Cantidad de jóvenes atendidos: 45 -          2013. Cine ambiental. UE Experimental Venezuela. Cantidad de niños (as) atendidos (as): 60. Adultos: 8
Margarita	-          2013. Cuidemos nuestro ambiente. Educación Básica. Municipio Maneiro. Niños y niñas atendidos (as): 100. Adultos: 10
Vargas	-          2015. Conversatorio y proyección de cortos en la Universidad Marítima del Caribe en el Día de la Tierra -          2014. Participación en las Jornadas de Limpieza en las playas del litoral. Miembros de Festiverd: 3 -          2013. Participación en las Jornadas de Limpieza en las playas del litoral. Miembros de Festiverd: 4 -          2013. Proyecciones y conversatorio en la Universidad Marítima del Caribe. -          2013. Clase de Yoga en El jardín de las piedras marinas soñadoras (Museo de Arte Ecológico).

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[1] Coordenadas: https://festiverdvenezuela.wordpress.com/ , Twitter: @FESTIVERD_VEN, Instagram: @festiverd_ven

Claritza Arlenet Peña Zerpa

Mixzaida Yelitza Peña Zerpa

José Alirio Peña Zerpa

Claritza Arlenet Peña Zerpa

https://revistamipensamiento.wordpress.com/